Gesund Essen

Wie geht gesunde Ernährung?

Gesund essen möchte jeder gern.

Doch meist funktioniert die Umsetzung eher schlecht als recht.

Bei meinem Ernährungskonzept geht es nicht um eine-kurzzeitige Diät, sondern es geht darum, Lebensmittel auszuwählen, die natürlich, vollwertig und wenig verarbeitet sind.

Industriell stark verarbeitete Lebensmittel sind oft sehr verändert, haben viele Farb- und Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und E-Nummern auf ihrer Zutatenliste, versteckten Zucker zugesetzt und vieles mehr. Sie haben wenig mit gesunder Lebensweise und guten Geschmack gemeinsam. Sie machen uns immer öfter krank.

Welches Gemüse ist zum Grillen geeignet?

Sich gesund ernähren geht auch beim Grillen. Denn auch hier kann man den gewünschten Gemüseanteil in der Mahlzeit einbauen. Mit frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse oder beidem, oder auch mal rein vegetarisch oder vegan.

Frisches Gemüse eignet sich zum Grillen genauso gut wie Fleisch und Bratwurst. Damit das „Gemüse grillen“ auch gut gelingt, ist es jedoch wichtig zu wissen, welche Gemüsesorten wie am besten gegrillt werden.

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Mit Hülsenfrüchten gesünder leben und gleichzeitig Klimaschützer werden

Hülsenfrüchte enthalten viel pflanzliches Eiweiß. Wer in seine Ernährung mehr Hülsenfrüchte einbaut und den Fleischanteil gleichzeitig reduziert, ernährt sich nicht nur gesünder, sondern schützt damit auch unsere Umwelt. Das ist ein einfacher aktiver Betrag zum Klimaschutz:

Weil pflanzliches Eiweiß mit weit weniger Aufwand erzeugt wird als tierisches.
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Den Fleischkonsum reduzieren aber wie?

Teil 2: Alternativen zu Fleisch

Warum man den Fleischkonsum reduzieren sollte....

Fleisch liefert dem Körper vor allem Eiweiß. Dieses dient dazu Muskelgewebe aufzubauen und zu reparieren, Blut, Hormone, Enzyme, Knochen, Immunsystem und vieles mehr zu bilden und zu erhalten. Aber das kann auch das Eiweiß aus Pflanzen mit zusätzlichen Pluspunkten.

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Selbstgemachte Energieriegel

Kleine Zwischenmahlzeiten füllen die Energiespeicher wieder auf und verhindern Heißhungerattacken.

Durch eine jeweils abgestimmte Zusammensetzung eines Energieriegels, lässt sich unser Körper bei unterschiedlichen Anforderungen gezielt unterstützen.

Alternativen zu Wurst

Den Fleischkonsum reduzieren, aber wie?

Teil 1: Alternativen zur Wurst

Wurst und Käse sind immer noch der gängigste Belag auf dem Brot. Das liegt zum einen an Geschmack und Gewohnheit zum anderen aber auch daran, dass viele keine Alternative kennen.

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Smoothie Bowls

Bei einer Smoothie Bowl wird so wie bei Smoothies Obst und/oder Gemüse zunächst püriert. Wichtig ist, dass der Smoothie dickflüssig ist, damit man ihn auch löffeln kann. Zum Andicken Chiasamen oder Haferflocken oder Haferkleie verwenden. Mit dem Topping kann man der Bowl etwas Biss und ein tolles Aussehen verleihen.

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Bekomme ich genug Jod?

Der Bedarf an Jod liegt bei 0,2 mg pro Tag für 15 bis 51 Jährige Personen. Deutschland und insbesondere Süddeutschland ist ein Jodmangelgebiet. Durch die Einführung von jodierten Speisesalz in der Lebensmittelindustrie (für Fertigprodukte) und im Privathaushalt konnte die Jodversorgung in Deutschland verbessert werden.

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Essen Sie gesundes Fett

Ihr Körper braucht ungesättigte Fette für bestimmte Stoffwechselvorgänge und um Ihre Zellwände flexibel zu halten und zu schützen. Diese Zellschützer sind z.B. in Nüssen, Avocado, Rapsöl, Kürbiskernöl, fettem Fisch. Dieses gesunde Fett braucht ihr Körper.

Reduzieren sollten sie die gesättigte Fett-Variante, die z.B. in Salami, Leberwurst, Bratwurst, Currywurst, Kokosfett, Palmöl, Sahne, Creme freche, Camembert 60% Fett i.Tr., Pommes frites vorkommt.

In vielen Fertigprodukten wie

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Essen Sie weniger Salz

Mit Salz verhält es sich ähnlich wie mit Zucker. Es ist wie eine Droge.

Über Fertigprodukte konsumieren wir die Hauptmenge an Salz. Verwenden wir keine Fertigprodukte oder diese sparsam, reduzieren wir unseren Salzkonsum erheblich.

Wer selbst kocht, bestimmt selbst den Salzanteil. Außerdem können sie mit Kräutern und Gewürzen viel mehr Geschmack an ihr Essen bringen, als allein durch Salz.

Essen Sie weniger Zucker

Er ist wie eine Droge.

Zucker finden sie in sehr vielen verarbeiteten Lebensmitteln. Oft versteckt er sich unter dem Pseudonym Maltose, Maltodextrin, Saccharose, Fructose, Glucose um nur ein Paar zu nennen. Er verbirgt sich dort, wo sie ihn gar nicht vermuten z.B. in Salami, in Leberwurst, in roten Bohnen-Konserven und noch in vielen Produkten mehr. Raffinierter Zucker hat grob gesehen nur Kalorien keine Vitamine, Mineralstoffe, Vitalstoffe. Er treibt den Blutzuckerspiegel rauf und runter.

Leider wirkt er wie eine Droge, je mehr wir von ihm essen, desto mehr wollen wir haben.

Aber einen Vorteil haben sie, vermeiden sie Fertigprodukte, sparen sie diesen versteckten Zucker ein.

Essen Sie viel Gemüse und Obst

Essen Sie möglichst zu jeder Mahlzeit Obst oder Gemüse oder beides. Z.B. Smoothies können dabei helfen.

Obst und Gemüse liefert uns sehr viele Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien, die helfen die Darmbakterien zu stärken und Krankheiten vorzubeugen. Zudem ist Gemüse sehr Kalorienarm und hilft beim Kalorien sparen. Sinn macht natürlich auch das Gemüse und Obst saisonal und regional einzukaufen. So schonen Sie die Umwelt und die Produkte sind geschmackvoller.

Frühstücken, ja oder nein?

Das Frühstück ist ein sehr wichtiger Baustein bei der Umsetzung einer gesunden Ernährung. Allerdings nur dann, wenn die Bestandteile des Frühstücks nicht so zuckerhaltig sind, dass sie in die Kategorie Süßigkeiten gehören.

Verzichten Sie möglichst auf Fertigprodukte

Kochen Sie selbst.

Streichen sie Produkte mit einer sehr langen Zutatenliste, bei der sie mehr als die Hälfte nicht verstehen. Oft werden guten Produkten nicht nur Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker zugesetzt, sondern ihnen wird auch noch Zucker, Magermilchpulver, Molkeprotein usw. untergemischt. Bei so einer Zutatenliste ist das Produkt nicht mehr ursprünglich und natürlich schon gar nicht. Wir können selbst entscheiden, was wir essen. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

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