Rezepttyp: Snack, vegan

Mehlfreies Superkernbrot 

Zutaten

100 g Sonnenblumenkerne

100 g Leinsamen, geschrotet

60 g fein gemahlene Mandeln

150 g feine Haferflocken

3 EL Chiasamen

2 EL Flohsamen

1 TL Salz

1 TL Ahornsirup

3 EL Rapsöl

350 ml warmes Wasser

Zubereitung

1. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und gut vermischen.
3. Wasser, Öl und Ahornsirup in einen Messbecher geben und kurz verrühren. Dann die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und vermengen.
4. Die Masse in die Kastenform geben und über Nacht quellen lassen.
5. Das Brot wird bei 175°C Umluft 30 Minuten gebacken. Dann wird es aus der Kastenform gestürzt und auf dem Back Rost noch einmal ca. 30 Minuten bei 175°C gebacken.
6. Zum Lagern am besten im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren.