Erbsen-Avocado-Aufstrich

Rezepttyp:   Brotzeit/ Vegan

Zutaten

1          Avocado

100 g   Erbsen, tiefgekühlt

1          Zitrone

4          Blätter Frisches Basilikum

Salz, Pfeffer, Kardamom

Wasabipaste oder scharfen Meerrettich

Zubereitung

1. Die tiefgekühlten Erbsen in einen Topf mit wenig Wasser geben, einmal aufkochen und sofort in kaltem Wasser abkühlen.

2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.

3. 3 Esslöffel Zitronensaft, Erbsen und Avocado mit dem Pürierstab pürieren.

4. Die Creme mit der Wasabipaste, Salz, Pfeffer, Kardamom würzen. Zum Schluss noch frischen kleingeschnittenen Basilikum zugeben.