Grünkohl Mini Flammkuchen
Rezepttyp: Brotzeit/ Vegetarisch
Zutaten
Für den Teig:
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Magerquark
1 Ei
2 EL Öl
1 Prise Salz
Für den Belag:
Öl zum Braten
1 Zwiebel
150 g Grünkohl, geputzt, entstrunkt
150 g Mais
75 g roher Schinken
150 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Das Mehl, das Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben.
- Den Quark und das Ei und Öl zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig beiseite stellen.
- .Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Schinken ebenfalls klein würfeln.
- Den Grünkohl klein rupfen oder scheiden.
- Die Zwiebelwürfel in einem Bratentopf in Öl glasig braten, den Schinken zugeben und braun braten.
- Nun die Grünkohlblätter dazugeben und weiter braten bis er zusammen fällt.
- Jetzt den Frischkäse und den Mais zugeben und unterrühren. Einmal kurz aufkochen.
- Diese Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Teig möglich rechteckig, auf Backblechgröße ausrollen und mit einem Messer den Teig in Quadrate teilen.
- Die Grünkohlmischung auf die Quadrate gleichmäßig verteilen.
- Ein Backblech fetten.
- Bei den Quadraten zwei gegenüberliegenden Ecken in die Mitte falten und auf das Backblech legen.
- Bei 180°Grad ca. 15 Minuten backen.