Grünkohl-Walnuss-Pesto

Rezepttyp:   Brotzeit/ Vegan

Zutaten

150 g Grünkohl, entstrunkt

60 g Walnüsse

½ Zitrone

50 ml Leinöl oder Rapsöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grünkohl zusammen mit dem Öl und dem Saft einer halben Zitrone mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Die Walnüsse fein mahlen und unter die Grünkohlmasse rühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen Oliven und eingelegte getrocknete Tomaten.