Rezepttyp:   Frühstück/Vegetarisch/vegan

Zoats

Oder

Zucchini mit Oats (Haferflocken)

Dieses Rezept hilft Kalorien zu sparen und den Gemüsekonsum zu steigern. Durch den Einsatz von Zucchini statt der üblichen Menge an Haferflocken gelingt das. Da Zucchini keinen starken Eigengeschmack besitzen, kann man sie sehr gut „verstecken“.

Grundzutaten für 2-3 Portionen

100 g             Haferflocken

1 Prise           Salz

150 g              Zucchini

250 ml            Milch oder Pflanzenmilch

Zubereitung

1. Die Milch in einen Topf gießen, die Haferflocken und Salz zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
2. Die Zucchini fein raspeln, zum Haferbrei geben, verrühren und kurz mit erwärmen.

Variante Schoko

1. 2 EL Kakaopulver, 1 TL Mandelmus und Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel zugeben und verrühren. 
   Auf Tellern oder in Schüsseln anrichten.
2. 1-2 EL Cashewkerne grob hacken, pro Portion 2 Stücken Schokolade hacken und den Brei damit bestreuen.

Variante Himbeere

1. Saft einer ½ Zitrone zugeben, 50 g Himbeeren unterrühren und mit einem Süßungsmittel abschmecken. Auf Teller verteilen und mit ein paar Himbeeren (50 g) garnieren.

Variante Pikant

1. 2 getrocknete Tomaten sehr klein schneiden und unter den Brei mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Auf Teller anrichten und mit 2 EL Kürbiskernen bestreuen.