Schokolade selbstherstellen
Mit weniger Zucker, viel Kakao, gesunden Fetten und ohne Lactose. Dafür mit gesunden Nüssen, Hanf oder anderem Superfood.
Rezepttyp: Snack, vegan/vegetarisch
Zutaten
100 g Kakaobutter (oder Alternativ: Kokosöl)
80 g Mandelmus
60 g Ahornsirup
¼ TL Vanilleextrakt
4 EL Kakaopulver (schwach entölt, EL gestrichen) (30-40 g)
Pralinenförmchen oder Backpapier, eckige Auflaufform
Optional: z.B. Superfood wie Hanf, Walnüsse, Gojibeeren, geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Kakaobutter zusammen mit dem Mandelmus in einen Topf geben und unter rühren durch leichtes erwärmen zum Schmelzen bringen.
- In einer Rührschüssel den Ahornsirup, Vanille und den Kakao verrühren. Verwendet man nur ca. 10 g Kakaopulver wird die Schokolade eine „Vollmilch“ Schokolade. Mit den 4 Esslöffeln erhält man eine leichte Bitterschokolade.
- Dann langsam die Kakaobutter unter ständigen rühren unter die Ahornsirup-Kakaomasse rühren.
- Die Pralinenförmchen auf ein Brett oder Teller stellen und mit Hilfe eines Teelöffels befüllen. Wer möchte streut etwas Hanf, geröstete Haselnüsse oder Walnüsse oder auch Gojibeeren oben auf die Praline.
- Den Teller oder das Brett mit den fertigen Pralinen für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Natürlich kann man die Schokoladenmasse auch in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen und mit Nüssen usw. bestreuen.
- Die Schokolade ist weicher als die Schokolade, die wir zu kaufen bekommen, eher wie Eiskonfekt. Aber trotzdem unwiderstehlich.
- Zur Aufbewahrung also am besten im Kühlschrank lagern.
