Schokolade selbstherstellen

 Mit weniger Zucker, viel Kakao, gesunden Fetten und ohne Lactose. Dafür mit gesunden Nüssen, Hanf oder anderem Superfood.

Rezepttyp: Snack, vegan/vegetarisch

Zutaten

100 g Kakaobutter (oder Alternativ: Kokosöl)

80 g   Mandelmus

60 g   Ahornsirup

¼ TL Vanilleextrakt

4 EL  Kakaopulver (schwach entölt, EL gestrichen) (30-40 g)

Pralinenförmchen oder Backpapier, eckige Auflaufform

Optional: z.B. Superfood wie Hanf, Walnüsse, Gojibeeren, geröstete Haselnüsse

Zubereitung

1. Kakaobutter zusammen mit dem Mandelmus in einen Topf geben und unter rühren durch leichtes erwärmen zum Schmelzen bringen.
2. In einer Rührschüssel den Ahornsirup, Vanille und den Kakao verrühren. Verwendet man nur ca. 10 g Kakaopulver wird die Schokolade eine „Vollmilch“ Schokolade. Mit den 4 Esslöffeln erhält man eine leichte Bitterschokolade.
3. Dann langsam die Kakaobutter unter ständigen rühren unter die Ahornsirup-Kakaomasse rühren.
4. Die Pralinenförmchen auf ein Brett oder Teller stellen und mit Hilfe eines Teelöffels befüllen. Wer möchte streut etwas Hanf, geröstete Haselnüsse oder Walnüsse oder auch Gojibeeren oben auf die Praline.
5. Den Teller oder das Brett mit den fertigen Pralinen für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Natürlich kann man die Schokoladenmasse auch in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen und mit Nüssen usw. bestreuen.
7. Die Schokolade ist weicher als die Schokolade, die wir zu kaufen bekommen, eher wie Eiskonfekt. Aber trotzdem unwiderstehlich.
8. Zur Aufbewahrung also am besten im Kühlschrank lagern.