Gesunde Schokoplätzchen
Rezepttyp: Kuchen/Gebäck/Vegan
Zutaten (für zwei Bleche)
200 g Margarine
250 g Vollkornmehl
50 g Leinsamen (geschrotet)
120 g Zucker
½ TL Vanilleextrakt
2 gehäufte EL Kakaopulver schwach entölt
Für das Topping: Cashewkerne, Walnusskerne, Sesam, Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne
Oder nach dem Abkühlen mit Schokoladenkuvertüre verzieren.
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine große Ruhrschüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Diesen Teig abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Jetzt die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Oder aus dem Teig eine ca. 5 cm dicke Rolle formen und diese in Scheiben schneiden. Eine Mischung aus verschiedenen Nüssen und Samen auf einen flachen Teller streuen. Die Teig-Scheiben dann in die Nussmischung drücken.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Backofen vorheizen auf 180°C und die Plätzchen je nach Dicke ca. 10 bis 15 Minuten backen.
