Chia-Mandel-Knäckebrot
Rezepttyp: Kuchen/Gebäck/Vegan
Zutaten:
200 g Mandeln
100 g Chiasamen
60 g Leinsamen, geschrotet
500 ml kaltes Wasser
Saft einer Zitrone
150 g Sellerie, geputzt
1 TL Salz
1 EL frischer Rosmarin
Zubereitung
- .Chiasamen und Leinsamen in einer Schüssel vermischen, Wasser zugeben und ca. 20 Minuten einweichen.
- Die Mandeln fein mahlen, den Sellerie putzen, kleinschneiden und fein pürieren.
- Mandeln, Sellerie, Salz, Rosmarin und Zitrone miteinander vermengen.
- Den Backofen auf 150°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nun das Chiasamen-Leinsamen-Gel unter die Masse rühren bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils dünn auf ein Backblech streichen, sodass das gesamte Blech bedeckt ist.
- 60-70 Minuten im Backofen goldbraun backen bis sich der Teig hart anfühlt.
- Das fertige Knäckebrot 10 Minuten abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und in Stücke brechen.
Zum Aufbewahren in einen luftdichten Behälter geben.