Sportler-Käsekuchen

Dieser Käsekuchen ist speziell als Sportlernahrung entwickelt nach der intensiven Belastung wie Wettkampf/große Tour/langes Training.

Hier sind Kohlenhydrate, Vitamine und Proteine kombiniert um Reparaturprozesse und die Regeneration der Muskulatur optimal zu unterstützen.

 

Rezepttyp: Snack/vegetarisch

Zutaten

1 kg                Magerquark

120 g              Apfelmus

60 g                Dattelsirup

60 g                Traubenzucker

3                     Eier

4 EL               Rapsöl

5 EL               Grieß

1 Pack           Backpulver

30 g               Kartoffelstärke

1 TL               Vanilleextrakt

½ TL              Natron

1                    Messerspitze Salz

 

Zutaten Himbeersoße:

300 g              Himbeeren (Tiefkühlware möglich)

1-2 EL            Dattelsirup oder Ahornsirup

2 EL               Zitronensaft

 

Zubereitung

1. Alle Zutaten außer dem Magerquark in einer Schüssel gut verrühren.
2. Jetzt den Quark zugeben und rühren bis alles gut vermischt ist.
3. Die leicht schaumige Masse in eine gefettete Runde Backform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen.
4. Im Backofen bei 160°C ca. 50 Minuten backen.
5. Für die Himbeersoße die genannten Zutaten pürieren.