Bananen Kekse

Rezepttyp:   Frühstück/Snack/Gebäck/vegan oder vegetarisch

Für ganz Eilige zum Frühstück oder als Pausensnack gut geeignet, denn in diesem Keks versteckt sich gesundes Müsli. Auch für Sportler vor oder während der Belastung ein guter Snack.

Zutaten (18 Stück)

250 g             Grobe odeer feine Haferflocken

100 g             Vollkornmehl

50 g                Pinienkerne

50 g                Sonnenblumenkerne

50 g                Hanf, geschält

100 g             Zucker

1/4 TL             Muskatnuss, gemahlen

½ TL               Kardamom

1 TL                Backpulver

70 ml              Rapsöl

200 ml            Hafermilch oder Kuhmilch

2 reife            Bananen (mittelgroß)

Zubereitung

1. Heizen sie den Backofen auf 200°C vor.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Vollkornmehl, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Hanf, Zucker, Muskat, Kardamom und Backpulver, mischen.
3. In einer zweiten Schüssel Bananen pürieren, Rapsöl, Hafermilch unterrühren.
4. Nun diese flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
5. Mit einem Esslöffel 18 Häufchen auf zwei mit Pergament ausgelegten Backbleche verteilen und flach streichen.
6. 25 min im Backofen goldbraun backen.