Energie-Kugeln
Rezepttyp: Snack/Vegan
Energie-Kugeln
Zutaten für ca. 30 kleine Kugeln
100 g Walnüsse
100 g Aprikosen, getrocknet (soft)
2 EL Chiasamen
1 TL Zitronensaft
3-4 TL Traubenzucker
1 EL Kokosraspel
1 EL Sesamsamen, geröstet
Zubereitung:
- Die Walnüsse in den Mixer geben, fein mahlen.
- Die Aprikosen klein schneiden, zusammen mit dem Zitronensaft in den Mixer zu den Walnüssen geben und so lange mixen, bis ein klebriger Teig entstanden ist.
- Chiasamen und Traubenzucker zugeben und auf mittlerer Stufe verrühren lassen.
- Die Kokosraspel und den Sesamsamen jeweils auf einem flachen Teller streuen.
- Mit einem Teelöffel vom Teig kleine Portionen abstechen und zu einer Kugel rollen, diese dann im Sesamsamen oder in Kokosraspeln wälzen.
- Im Kühlschrank in einer Dose aufbewahren. Ca. 1-2 Wochen haltbar.
Optional: Ein Teil der Kugeln kann in 1 EL Weizengras gewälzt werden.