Ratgeber Ernährung

einfach - gesund - natürlich

Steckrübeneintopf

Steckrüben-Eintopf

 

Rezepttyp:   Hauptgericht

                        Mit Fleisch

 

Zutaten für 4 Personen

500 g              Steckrübe

500 g              Kartoffeln

1                     Zwiebel

4                     Karotten

1                     Stange Lauch

6 EL                Rapsöl

1                     Lorbeerblatt

1,5 l               Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

3 EL               weißer Balsamicoessig

2 TL                Schwarzkümmel

2 TL               Majoran

2 Scheiben   Kassler Kotelette

Zubereitung

  1. Alle Gemüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Suppentopf zuerst die Zwiebel in 4 Öl goldgelb anbraten, dann den Lauch zugeben und weiter braten.
  3. Gemüsebrühe bereitstellen.
  4. Steckrüben- und Kartoffelwürfel in den Suppentopf geben und ganz kurz mitbraten, mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  5. In der Zeit das Kassler in kleine Würfel schneiden und dann in einer Pfanne mit dem Rest Öl braun braten und beiseite stellen.
  6. Sind die Steckrüben im Eintopf gar, wird das Kassler zugegeben und mit Essig und den Gewürzen abgeschmeckt.