Rezepttyp:   Hauptgericht/Vegetarisch

Dieses vegetarische Grill- oder Backofenrezept ist schnell vorbereitet. Die Füllung eignet sich auch für Zucchini, große Champignon oder Kartoffeln.

Paprika mit Nussfüllung

Zutaten

2         Paprikaschoten

100 g  Schafskäse

60 g    Cashewkerne

50 ml   kaltes Wasser

           Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz

Zubereitung

1. Die Paprika halbieren und von den Kernen befreien.
2. Die Cashewkerne mit dem Wasser im Mixer pürieren und in eine Schüssel geben.
3. Den Schafskäse klein bröseln und zur Cashewcreme geben und gut verrühren.
4. Mit den Gewürzen abschmecken und die Paprikahälften damit befüllen.
5. Auf dem Grillrost ca. 20 Minuten grillen oder im Backofen bei 200°C ebenfalls 20 Minuten backen.