Ratgeber Ernährung

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Mandelmehl und Leinmehl

Mandelmehl wird natürlich aus Mandeln hergestellt. Diese werden gemahlen und Fett wird entzogen, der Eiweißgehalt ist viel höher, der Kohlehydrat und Kalorien Gehalt ist viel niedriger, als bei gemahlenen Mandeln.

Meeresalgen

In Japan sind Algen Grundnahrungsmittel. In Deutschland kennen wir Meeresalgen vor allem als die Hülle von Sushi. Aber Algen werden immer beliebter.

Meeresalgen sind Lebewesen, die in Salzwasser leben, Photosynthese betreiben wie Pflanzen es tun, aber keine Pflanzen sind.

Leindotteröl oder Leinöl ist da ein Unterschied?

 

Leindotteröl

Das Leindotteröl wird gelegentlich mit dem Leinöl verwechselt, dabei handelt es sich bei beiden Produkten um die Öle verschiedener Pflanzen.

Leindotteröl wird aus dem Samen des Leindotters oder Dotterlein, einer Pflanze aus der Familie der Kreuzblüter wie der Raps oder Senf gewonnen.

Das Öl schmeckt Erbsen artig. Das Öl sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Monaten verbraucht werden.

Mönchsbart/Barba di frate

Mönchsbart, italienisch, Barba di frate, ist ein typisches Frühlingsgemüse, wächst wild in den Dünen Italiens, liebt salzigen Boden und sieht aus wie Gras- oder Schnittlauchbüschel, allerdings sind die Halme fleischig.