Roggenbrot ausschließlich mit Sauerteig, ohne Hefe, und mit Haferkleie-Brühstück zubereiten, bedeutet Nährstoff-Optimierung
Durch die Sauerteig-Mikroflora werden Kohlenhydrate und Eiweiße besser verdaulich und der Hafer liefert uns mit Beta-Glucan einen der besten Nährstoffe für unsere Darmflora.
Sauerteig selbst herzustellen ist einfacher, als viele denken. Mit nur wenigen Zutaten – Mehl, Wasser und etwas Geduld:
Naan ist ein Fladenbrot aus Hefe, Joghurt und zusätzlich Backpulver. Es ist eine leckere Alternative zu den üblichen Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Nudeln. Aber auch zur Brotzeit, bestrichen mit vegetarischen Aufstrichen, ist es sehr zu empfehlen.
