Ratgeber Ernährung

einfach - gesund - natürlich

Aktuelle Beiträge

selbstgemachte Schokolade

Schokolade selbstherstellen

 Mit weniger Zucker, viel Kakao, gesunden Fetten und ohne Lactose. Dafür mit gesunden Nüssen, Hanf oder anderem Superfood.

Kartoffeln

Die Kartoffel ein Dickmacher?

In den USA und auch in Deutschland gilt die Kartoffel als Dickmacher, weil sie viele Kohlenhydrate enthält. Doch das stimmt nicht, sie ist ein wertvolles gesundes Lebensmittel, das sogar beim Abnehmen helfen kann.

Kürbis-Hafer Bowl

Dieses Rezept passt sehr gut zu einer entzündungshemmenden Ernährungsweise. Gut also für alle die, die an Rheuma und Arthrose leiden und für diejenigen, die ihr Herz schützen wollen.

Hier werden viel Gemüse, Nüsse und gesunder Hafer kombiniert.

Schoko-Kürbiskuchen oder Moderne Pumpkin Pie

Schoko-Kürbiskuchen/Moderne Pumpkin Pie

Gut geeignet für Sportler, Gesundheitsbewusste und Genießer.

Der Kürbiskuchen ist vollgestopft mit vielen Nährstoffen und Vitalstoffen. Das ist die moderne Pumpkin pie ohne Boden.

Naan

Naan, Indisches Pfannenbrot

Naan ist ein Fladenbrot aus Hefe, Joghurt und zusätzlich Backpulver. Es ist eine leckere Alternative zu den üblichen Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Nudeln. Aber auch zur Brotzeit bestrichen mit vegetarischen Aufstrichen ist es sehr zu empfehlen.

Die Steckrübe

Nur ein Arme - Leute Essen?

Man kennt sie auch unter dem Begriff Kohlrübe oder Wruke. Sie ist ein klassisches Herbst und Wintergemüse und gehört zur Kohlfamilie. Die optimale Rübe wiegt um die 1,5 kg, ihre Schale ist glatt, oben rot oder grün, unten ist sie gelblich.

Teil 2: Alternativen zu Fleisch

Warum man den Fleischkonsum reduzieren sollte

Fleisch liefert dem Körper vor allem Eiweiß. Dieses dient dazu Muskelgewebe aufzubauen und zu reparieren, Blut, Hormone, Enzyme, Knochen, Immunsystem und vieles mehr zu bilden und zu erhalten. Aber das kann auch das Eiweiß aus Pflanzen mit zusätzlichen Pluspunkten.

Den Fleischkonsum reduzieren, aber wie?

Teil 1: Alternativen zur Wurst

Wurst und Käse sind immer noch der gängigste Belag auf dem Brot. Das liegt zum einen an Geschmack und Gewohnheit zum anderen aber auch daran, dass viele keine Alternative kennen.

Selbstgemachte Energieriegel

Kleine Zwischenmahlzeiten füllen die Energiespeicher wieder auf und verhindern Heißhungerattacken.

Durch eine jeweils abgestimmte Zusammensetzung eines Energieriegels, lässt sich unser Körper bei unterschiedlichen Anforderungen gezielt unterstützen.

Kalorienarm und trotzdem voller Nährstoffe: Spargel

Spargel ist ein sehr Kalorienarmes Sprossen-Gemüse, vergleichbar mit Zucchini, Gurke und Tomate. Eine 500 g Luxus-Portion Spargel liefert nur 75 kcal. Trotzdem enthält er viele Mineralstoffe wie Kalium, das den Blutdruck reguliert, Calcium

Smoothie Bowls

Bei einer Smoothie Bowl wird so wie bei Smoothies Obst und/oder Gemüse zunächst püriert. Wichtig ist, dass der Smoothie dickflüssig ist, damit man ihn auch löffeln kann. Zum Andicken Chiasamen oder Haferflocken oder Haferkleie verwenden. Mit dem Topping kann man der Bowl etwas Biss und ein tolles Aussehen verleihen.

Postelein

oder Gewöhnliches Tellerkraut

Manche nennen die Pflanze auch Winterportulak.

Dieser Begriff führt allerdings zu Verwirrungen. Denn Portulak ist eine krautige, sukkulente Pflanze, die dicke längliche Blätter besitzt und im Mittelmeerraum als Wildgemüse und

Hafer-Heimisches Superfood

Warum Hafer so wertvoll für unsere Ernährung ist…

Bei Hafer denken viele an Haferschleim bei Magen-Darminfekt oder auch an Futter für Pferde, die dadurch einen extra Energieschub bekommen. Das zeigt schon, dass im Hafer eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe stecken müssen, die wohl der Gesundheit förderlich sind, aber auch „Power“ bringen. Hafer ist als Superfood ideal für eine ausgewogene „cleane“ Ernährung oder als Medizin bei verschiedenen Erkrankungen wie Diabetes, hohem Cholesterinspiegel oder Dickdarmkrebs oder auch bei Übergewicht.

Meeresalgen/Dulse

Bekomme ich genug Jod?

Der Bedarf an Jod liegt bei 0,2 mg pro Tag für 15 bis 51 Jährige Personen. Deutschland und insbesondere Süddeutschland ist ein Jodmangelgebiet. Durch die Einführung von jodierten Speisesalz in der Lebensmittelindustrie (für Fertigprodukte) und im Privathaushalt konnte die Jodversorgung in Deutschland verbessert werden.

 

Sportler-Käsekuchen

Dieser Käsekuchen ist speziell als Sportlernahrung entwickelt nach der intensiven Belastung wie Wettkampf/große Tour/langes Training.

Hier sind Kohlenhydrate, Vitamine und Proteine kombiniert um Reparaturprozesse und die Regeneration der Muskulatur optimal zu unterstützen.

Minipizza mit Blumenkohlboden

Diese Minipizzen sind gut zum Mitnehmen für ein Lunch unterwegs. Mit diesem Essen kann der Gemüseanteil in der Ernährung einfach gesteigert werden, ohne dass man davon viel merkt. Der Boden ist trotz des Gemüses knusprig. Das passt super ins Clean Eating Konzept.