Erbsen Aufstrich

Zutaten

1        Avocado oder alternativ 50 g Kürbiskerne

100 g Erbsen, tiefgekühlt

1        Zitrone

4        Blätter Frisches Basilikum

          Salz, Pfeffer, Kardamom

Optional: scharfer Meerrettich

Zubereitung

1. Die tiefgekühlten Erbsen in einen Topf mit wenig Wasser geben, einmal aufkochen, abgießen und sofort in eiskaltem Wasser abkühlen.

2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Bei Verwendung von Kürbiskernen, diese in lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Dann Wasser abgießen.

3. 3 Esslöffel Zitronensaft, Erbsen und Avocado oder Kürbiskerne mit dem Pürierstab pürieren.

4. Die Creme mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Kardamom würzen. Zum Schluss noch frischen kleingeschnittenen Basilikum zugeben.