Grünkohl-Haselnuss-Pesto

Zutaten

60 g  Grünkohl, entstrunkt

60 g  Haselnüsse, geröstet

½      Zitrone

60 ml Leinöl oder Rapsöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grünkohl zusammen mit dem Öl und dem Saft einer halben Zitrone mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Die Haselnüsse fein mahlen und unter die Grünkohlmasse rühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu passen Oliven und eingelegte getrocknete Tomaten.