Energie-Kugeln

Zutaten für ca. 20 kleine Kugeln

120 g            Cashewkerne

60 g              feine Haferflocken

60 g              Dattelsirup/Ahornsirup

30 g              Bitterschokolade oder getrocknete Mango

Zubereitung:

1. Die Cashewkerne in den Zerkleinerer geben, mittelfein mahlen. Haferflocken zugeben und noch einmal kurz grob zerkleinern. Es dürfen grobe Stücke dabei sein.
2. Die gemahlenen Cashewkerne und Haferflocken in eine Schüssel geben.
3. Den Dattelsirup oder Ahornsirup zufügen und alles sehr gut durchkneten. Wird z.B. cremiger Honig zum Süßen verwendet, sollten noch 1-2 Esslöffel Wasser mit eingearbeitet werden.
4. In diese Basis kann jetzt entweder Schokolade oder getrocknete Früchte wie z.B. Mango zugefügt werden.
5. Die Schokolade oder Mango in kleine Stücke schneiden und in den Teig einarbeiten.
6. Haselnussgroße Kugeln rollen. Das geht am besten mit nassen Händen.
7. In einer geschlossenen Box ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Kugeln halten sich gekühlt im Kühlschrank ca. 4 Wochen oder auch im Gefrierfach.