Haferflocken-Kekse

Zutaten (für zwei Bleche)

250 g  feine Haferflocken

100 g gehackte Mandeln

120 g Zucker

160 g Dinkelmehl Typ 1050

1 Ei

200 g Butter

Backpapier für die Bleche

Optional: dunkle Schokolade

Zubereitung

1.   Alle Zutaten zusammengeben und zu einem glatten Teig verkneten. Eine Kugel formen und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3.   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen.

4.   Den Teig auf einer mit Mehl gepuderten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Und mit einem Messer Scheiben abschneiden und auf das Backblech legen.

6.   Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 180°C backen.

7.   Nach dem Backen können die Plätzchen je nach Geschmack mit geschmolzener Schokolade verziert werden.