Hafer-Erdnuss-Riegel

Gesundes Naschen!

Natürlich ist dieser Riegel eine Süßigkeit mit viel Zucker. Aber es stecken ausschließlich natürliche Zutaten drinnen!

Zutaten

200 g Haferflocken

1 EL Kokosöl oder Kakaobutter

2 EL Ahornsirup

120 ml Kuhmilch oder Pflanzenmilch

225 g Soft-Datteln

120 g Erdnussmus/Erdnussbutter ungesalzen

60 ml Ahornsirup

200 g gesalzene Erdnüsse

150 g Zartbitterschokolade

1 EL Kakaobutter oder Kokosöl

Zubereitung

1. Die Haferflocken in einen Mixer geben und zu Mehl mahlen, in eine Schüssel umfüllen und das flüssige Kokosöl, Ahornsirup und die Milch zugeben. Alles gut vermischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, bis sie Masse fester wird.
2. Eine Backform (20x20 cm) oder ein eckiges Glasgefäß mit Backpapier auslegen. Das Papier muss an den Seiten überstehen.
3. Wenn die Hafermasse formbar ist, diese möglichst gleichmäßig dick in die Backform drücken.
4. Die Datteln, Erdnussbutter, Ahornsirup in einen Zerkleinerer/Mixer geben und fein pürieren. Bei Bedarf 1 EL Wasser zugeben.
5. Die klebrige Dattelmasse in eine Schüssel geben und die gesalzenen Erdnüsse einarbeiten.
6. Diese Masse nun auf die Hafermasse in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
7. Nun die Form für ca. 2 Stunden in den Tiefkühler stellen.
8. Die Schokolade grob zerkleinern und zusammen mit der Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
9. Die Backform aus dem Tiefkühler nehmen und mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Mit einem scharfem Messer Riegel schneiden.
10. Diese Riegel mit Hilfe zweier Gabeln in die Schokolade tauchen und auf einem frischen Backpapier fest werden lassen.
11. Die Riegel schmecken am besten direkt aus dem Kühlschrank.
12. Sie sind ca. 2-3 Wochen haltbar, können eingefroren werden und sind auch schön zum Verschenken.