Müsli-Riegel

Zutaten für eine 20x24 cm Kuchenform/Blech

200 g            Haferflocken, fein

2 TL             Macapulver (optional)

½ TL            Salz

1 TL             Zimt

60 g              Leinsamen, geschrotet

100 g            gehackte Haselnüsse oder Mandeln geröstet

50 g              Kokosfett

100 ml          Honig

2 EL             Mandelmus

Bei 16 Riegeln pro Riegel 0,5 g Beta Glucan

Zubereitung:

1. Eine Form oder Blech (20x24 cm) mit Backpapier auslegen. Dieses an den Rändern hochstehen lassen.
2. Die Haferflocken, Macapulver, Salz, Zimt, Leinsamen und Haselnüsse in einer Schüssel vermischen.
3. Das Kokosfett in einen großen Topf geben und schmelzen.
4. Den Honig und das Nussmus zugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
5. Jetzt die trockenen Zutaten in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Die Masse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und dann fest andrücken.
7. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Nach einer Stunde herausnehmen und in Riegel zerschneiden.
8. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie richtig durchziehen können.